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　　halal清真認證概述：

　　Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑?？偟膩?lái)說(shuō)，除《古蘭經(jīng)》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的食物，其它的食物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質(zhì)不能是“哈拉目”(非法的)的。

　　halal清直認證相關(guān)民俗：

　　《古蘭經(jīng)》第二章172節提到“ 信道的人們啊!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊!安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過(guò)分。安拉的確不喜愛(ài)過(guò)分的人。”

　　一般說(shuō)來(lái)，下列產(chǎn)品可以視為HALAL的：乳(或羊乳、駱駝乳);蜂蜜;魚(yú)類(lèi);植物類(lèi)(非醉人的);新鮮或冷凍的蔬菜;新鮮水果及其干果;豆類(lèi)及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類(lèi); 谷物類(lèi)，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥(niǎo)等動(dòng)物也是合法的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用(或其他應用)。屠宰過(guò)程如下：屠宰者必須是穆斯林(或其他有經(jīng)人如猶太教徒、基督教徒)，將待宰殺的動(dòng)物置于地上(很小的動(dòng)物可以手持)，用鋒利的刀子同時(shí)切斷三條主要血管(但是不能切斷整個(gè)脖子)，宰殺者須同時(shí)念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。

　　與HALAL(合法)相對的是HARAM(非法)，在《古蘭經(jīng)》第二章173節中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物;凡為勢所迫，非出自愿，且不過(guò)分的人，(雖吃禁物)，毫無(wú)罪過(guò)。因為安拉確是至赦的，確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動(dòng)物、流動(dòng)或凝固的血液、豬及一切副產(chǎn)品、沒(méi)有奉安拉名義而宰殺的動(dòng)物是非法的，是不符合伊斯蘭教要求的，是被明確禁止的?！豆盘m經(jīng)》第五章90節提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”因此，也明確了酒及其它麻醉品對于穆斯林也是非法的，是被明確禁止的。當然，非法的食物還包括食物本身雖然是合法的，但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

　　在穆斯林日常飲食文化中，因遵行程度有差異，造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解，認為他們只是不吃豬肉，其它沒(méi)有什么不同，而《古蘭經(jīng)》已非常明確地告之什么對于穆斯林是合法的，什么是非法的，對于合法的穆斯林喜歡，對于非法的沒(méi)有孰重孰輕，沒(méi)有任何區別。

　　halal清真認證食品健康：

　　halal(清真)產(chǎn)品是信仰伊斯蘭教的穆斯林民族文化內涵的重要表現，穆斯林群體對于halal(清真)產(chǎn)品的要求源于伊斯蘭教經(jīng)典《古蘭經(jīng)》的要求，在《古蘭經(jīng)》中多次提到關(guān)于合法的與非法的，這些明文構成了穆斯林飲食文化的基礎，也是生產(chǎn)halal(清真)產(chǎn)品企業(yè)所必須遵守的原則。

　　halal(清真)產(chǎn)品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營(yíng)養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal(清真)產(chǎn)品能夠得到越來(lái)越多人的青睞，最為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經(jīng)》明文禁止的腐敗和自死的動(dòng)物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動(dòng)物腐敗的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。還有血液，已經(jīng)被證明帶有有害細菌、新陳代謝產(chǎn)物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。豬是致病蠕蟲(chóng)進(jìn)入體內的傳病媒介，被旋毛蟲(chóng)或豬肉絳蟲(chóng)感染是非常棘手的;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化學(xué)系統是不相容的。酒及其它麻醉品會(huì )造成神經(jīng)系統的損害，影響人體的感覺(jué)和判斷能力。此外，它還能引發(fā)許多社會(huì )問(wèn)題和家庭問(wèn)題。

　　食品工業(yè)及食品添加劑，醫藥工業(yè)，生物化學(xué)工業(yè)等。此類(lèi)產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，面對擁有如此眾多人口及市場(chǎng)的halal(清真)產(chǎn)品，已經(jīng)有越來(lái)越多的企業(yè)投身于此，同時(shí)，因為halal(清真)產(chǎn)品自身?yè)碛袧崈?、健康的?yōu)勢，使其在國際市場(chǎng)上更具競爭性。例如，穆斯林國家馬來(lái)西亞就一直致力于halal(清真)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們頒發(fā)的halal(清真)認證在國際上具有很高的信譽(yù)度，得到穆斯林大眾的信賴(lài)。包括北美、歐洲市場(chǎng)也逐步意識到halal(清真)產(chǎn)品所具有的 巨大潛力，不遺余力地開(kāi)始相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，并且在halal(清真)認證方面也制定了相應的標準及流程。

　　隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們健康觀(guān)念的改變，越來(lái)越多的人開(kāi)始認識和了解穆斯林的飲食文化，從偏見(jiàn)到認知到接受到效法，雖然還存在偏見(jiàn)和誤解，但人們對健康的要求是共同的，因此，清真食品是大眾的、高質(zhì)量、清潔的食品。

 

　　halal清真認證食品范圍：

　　即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。
 

　　下列產(chǎn)品可以視為Halal清真認證食品：

　　穆斯林不能食用豬或其它沒(méi)有經(jīng)過(guò)伊斯蘭屠宰方式屠宰的動(dòng)物身體提取的材料。

　　1.乳(或羊乳、駱駝乳);

　　2. 蜂蜜;

　　3. 魚(yú)類(lèi);

　　4. 植物類(lèi)(非醉人的);

　　5. 新鮮或冷凍的蔬菜;

　　6. 新鮮水果及其干果;

　　7. 豆類(lèi)及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類(lèi);

　　8. 谷物類(lèi)，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等 。

　　牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥(niǎo)等動(dòng)物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用(或其他應用)。屠宰過(guò)程如下：屠宰者必須是穆斯林(或其他有經(jīng)人如猶太教徒、基督教徒)，將待宰殺的動(dòng)物置于地上(很小的動(dòng)物可以手持)，用鋒利的刀子同時(shí)切斷三條主要血管(但是不能切斷整個(gè)脖子)，宰殺者須同時(shí)念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
 

　　halal清真認證食品禁忌：

　　伊斯蘭教法中的合法食品是除下列來(lái)源的食品，其中包括其產(chǎn)品和類(lèi)似的食品外均屬于清真食品。

　　a.動(dòng)物源食品

　　1.豬以及野豬;

　　2.狗、蛇和猴;

　　3.帶有爪子和尖牙的食肉動(dòng)物，如：老虎、獅子、熊以及類(lèi)似的動(dòng)物;

　　4.帶爪的掠食的鳥(niǎo)類(lèi)，如鷹、禿鷹一類(lèi)似的鳥(niǎo)類(lèi);

　　5.蜈蚣、蝎子以及類(lèi)似動(dòng)物;

　　6.伊斯蘭教禁止殺害的動(dòng)物，如螞蟻、蜜蜂和啄木鳥(niǎo)等;

　　7.令人討厭的，如虱子、蒼蠅、蛆等類(lèi)似的動(dòng)物;

　　8.在水陸生活的，如青蛙、鱷魚(yú)以及類(lèi)似的動(dòng)物;

　　9.騾和驢;

　　10.所有有毒和危險的水生生物;

　　11.沒(méi)有按照伊斯蘭教屠宰的任何一種動(dòng)物;

　　12.血液;

　　b.植物源食品

　　在生產(chǎn)過(guò)程中將毒素和有毒物質(zhì)去除的令人興奮和對人有害的植物;

　　c.飲料

　　酒精飲料和各種類(lèi)型的令人興奮或者對人有害的飲料;

　　d.食品添加劑

　　所有源于上述a\b\c條款的食品添加劑。

 

　　halal清真認證食品條件：

　　清真食品為伊斯蘭教許可的食品，應當符合以下條件：

　　1.根據教法規定，清真食品不能由任何違禁的食物組成;

　　2.在制作、倉儲、運輸和銷(xiāo)售的過(guò)程中不得使用任何違法教法的設施和器具;

　　3.在制作、倉儲、運輸和銷(xiāo)售的過(guò)程中不得與上述禁止情況有任何接觸。
 

　　關(guān)于動(dòng)物、植物、飲料的halal清真認證標準

　　一、動(dòng)物的halal清真認證標準：

　　哺乳類(lèi)：

　　食肉動(dòng)物：不允許食用，非清真。

　　食草動(dòng)物：大多數是清真的除了家養驢，以非真主名義宰殺的動(dòng)物，未根據伊斯蘭教法宰殺的動(dòng)物以及自死物。

　　雜食動(dòng)物：除了豬(家豬，野豬)，對人體有害的，可致醉的，非伊斯蘭方式宰殺的，其余基本都清真。

　　魚(yú)類(lèi)：除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質(zhì)的魚(yú)類(lèi)，其余都清真。

　　鳥(niǎo)類(lèi)：除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質(zhì)或以利爪獵殺的鳥(niǎo)類(lèi)外都清真。

　　甲殼綱類(lèi)：如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等，大都是清真可食用的。

　　兩棲類(lèi)：如青蛙、蟾蜍等，所有兩棲類(lèi)都是不清真的。

　　爬行類(lèi)：如鱷魚(yú)、蜥蜴、蛇、甲魚(yú)、陸龜等，所有爬行動(dòng)物都非清真。
 

　　二、植物的halal清真認證標準：

　　所有植物，除以下2種外都清真：

　　a.有毒或有害的

　　b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。
 

　　三、飲料的halal清真認證標準：

　　所有飲料，除以下3類(lèi)外都是清真的：

　　a.有毒或有害的

　　b.致醉的飲料

　　c.被不潔物質(zhì)污染過(guò)的飲料

　　總之所有對動(dòng)、植物及飲料的詳細分類(lèi)都本著(zhù)清真食品的一般原則，即清潔，衛生，健康且符合伊斯蘭規定。

 

　　halal清真認證周期：

　　Halal潔食認證周期：一般情況下，從申請表通過(guò)審批到發(fā)證需要10-20個(gè)工作日左右。

　　Halal潔食認證的價(jià)格根據產(chǎn)品的不同而不同，申請表是確定最終價(jià)格的關(guān)鍵。


 

　　halal清真認證基本流程：

　　(1)填妥提交申請表，整個(gè)過(guò)程我們將為您提供免費的指導及審核工作;

　　(2)審核申請表過(guò)程中，如需提供補充資料則提供相應補充資料;

　　(3)審核通過(guò)后，出具合同;

　　(4)根據貴司產(chǎn)品具體情況安排進(jìn)行現場(chǎng)審核的順序;

　　(5)批準后發(fā)證;

　　(6)完成申請;

　　Halal潔食認證周期：一般情況下，從申請表通過(guò)審批到發(fā)證需要10-20個(gè)工作日左右。

　　Halal潔食認證的價(jià)格根據產(chǎn)品的不同而不同，申請表是確定最終價(jià)格的關(guān)鍵。


 

　　halal清真認證益處：

　　清真認證助您開(kāi)拓19億穆斯林清真市場(chǎng)和數以百萬(wàn)的選擇食用清真產(chǎn)品的非穆斯林;

　　清真認證是要求為清真消費者生產(chǎn)可接受的食品和消費品，因為在清真框架下，食品和藥物配制品的潔凈以及按照清真標準對屠宰動(dòng)物的同情心明顯對健康有積極益處。

HALAL清真認證證書(shū)樣本：